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【台中西屯】ㄔ雞排曾經引起IG一陣網紅熱潮,雞排外皮金黃酥脆,肉質鮮嫩多汁,google正負兩評價,依各人喜好囉


逢甲有一間曾經在IG上討論度相當高,剛開幕從下午17:00開始營業,別說一位難求,連取號碼牌參加排隊,想吃到一盤這樣的雞排炒麵可是需要相當有耐心,熊胖當初在現場排了將近兩小時以上,結果由於熊寶已累,只能放棄漫長的等待。


ㄔ雞排位於逢甲永新巷裡面,也被稱作是隱藏巷弄內的美食,對於常常都會在逢甲商圈出沒的朋友來說,應該不算是很難找的,畢竟對於美食愛好者的朋友來說,除非沒有地址,google又找不到的幽靈店,否則再怎麼隱藏巷弄內也會被挖出來。




店家內用區其實並不大,大約是6~7組人馬就可以塞滿了,如果塞滿了感覺上也是些許得擁擠。

▲黑胡椒鐵板麵含半熟蛋 $45 (+炸G排 $65+小肉豆 $20)

鐵板麵系列可隨意依照個人喜好選配料,當然越是豐富價格都然是層層疊加。


雞排吃起來有一種叫古早味的鹹香感,外皮金黃酥脆,裹粉不會很厚,雞肉的處理上也不會很乾柴,灑上薄薄的胡椒鹽,呈現出最傳統的味道,熊胖是覺得很不錯。


這顆半熟蛋倒是讓熊胖挺疑惑的,感覺另一半的蛋白都不見了,店家的好技術可以把蛋煎成一字型也蠻利害的,而且好像還有一部分的蛋白並沒有熟,果真是名副其實的半熟蛋



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小肉豆的大小比坊間的鑫鑫腸還要小一點,吃起來軟Q軟Q的,很適合熊寶一口一個。
 
▲蘑菇鐵板麵含半熟蛋 $45 (+烤雞腿排 $70)

不太能明白坊間的雞腿排的價格,與炸雞排的價格可說是相差一半左右,也可以說雞腿排比雞排還要便宜,而ㄔ雞排的雞腿排卻是比炸雞排還貴,有點令熊胖匪夷所思


再者這個是烤雞腿排??????烤的?????是先烤後炸而成的嗎?烤的外皮帶點微微得酥脆感可以理解,店家的烤雞腿排居然是完勝的酥脆,比自家的炸雞排的外皮還要酥脆。


雞腿排肉質的鮮嫩度自然不在話下,只是真的無法理解為何這會叫「烤」雞腿排,好吧!!或許這是店家獨特料理的獨門技術。


對於鐵板麵的味道,黑胡椒的味道表現遠勝於蘑菇的味道,麵條不軟爛,吃起來還帶點Q度,還蠻入味的。
 
 
【文章屬個人感受不代表全部】


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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名:ㄔ雞排
🔎官網:ㄔ雞排
🏡地址:台中市西屯區文華路永新巷6號
☎️電話:0930 514 002
⏰營業時間:PM:13:00 - PM:23:00
🐷服務項目:炸物、麵食
📋無服務費、低消100、內用、外帶、付現
❌ 公休日:依官網公告

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