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店家會先將菱角蒸熟後，去了外殼，再裹上麵衣入鍋油炸至酥脆的金黃色，乍看之下還真像縮小版的地瓜球，店家每天都會換上新油，熊胖為了要買這菱角酥，通常都會趁店家剛開始營業的時候前來，這樣通常都不用排很久，也可以吃到比較新鮮的菱角酥。
剛油炸起來會很燙，建議放個2-3分鐘（溫溫的）再食用會比較好，外皮酥脆的菱角酥，外衣帶有淡淡的甜香味，菱角香而鬆軟，每一顆的大小都還蠻平均的，熊胖一家都還蠻喜歡吃的，但是放冷了，口感就會變得比較不佳，這麼美味的食物得趁溫溫的時候嗑完才對。
菱角酥算是熊胖一家蠻常吃的一家小吃，獨特的迷人香氣也是熊寶很愛不釋口，一口吃完馬上就會再來索取，熊胖是比較剛炸起來之後一口塞，完美的保有菱角酥最佳的口感。
【文章屬個人感受，不代表全部】
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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名：廟東菱角酥
🔎官網：廟東菱角酥
🏡地址：台中市豐原區中正路167巷1號
⏰營業時間：一～五11:00-23:30
六 10:30-00:00、日 10:30-23:30
六 10:30-00:00、日 10:30-23:30
🐷服務項目：菱角酥
📋無服務費、外帶、付現。
❌ 公休日：無
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