台中第二市場內聚集了許多人氣傳統小吃，今天熊胖要跟大家分享的正好就是這一家三代福州意麵老店，每到用餐的時刻總是聚集了遠道而來嚐鮮的，有在地忠實的饕客，甚至到了假日都可能出現一位難求的處境，老實說，這一家三代福州意麵老店熊胖也是第一次到訪，所以它的味道如何就跟著熊胖一起來去品嚐看看吧！
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三代福州意麵老店，位於三民路入口處左轉的第一家，非常的好找，雖然名為三代，不過據說目前已傳承至第五代了，由此可見，三代福州意麵這一家在第二市場內已具有一段歷史了。
如上述所說，聚集了許多人氣傳統小吃，每道用餐的時刻總是聚集了遠道而來嚐鮮的，有在地忠實的饕客，甚至到了假日都可能出現一位難求的處境，當然這一家三代福州意麵老店也是如此，看著製作區的年輕人不停的煮麵，一直到熊胖用餐完畢離開了都還沒有停下來過。
三代福州意麵老店除了門有的用餐區之外，另外還有一處室內用餐區，看這裝潢新舊程度應該是近日才完成的，給人有一種相當文青的感覺，偷偷跟大家說，這一位服務人員相當熱情哦！跟每一個客人宛如是自己的朋友一般對待，服務相當好。
在製作區前也有販售生餛飩、蝦丸、福州丸、旗魚丸、甜不辣等，另外也有生意麵都可以單買，有興趣的朋友可跟他們洽詢。
熊胖徵詢店家同意後待在這裡拍照攝影時，時不時就會聞到陣陣飄來的肉燥香氣，也就是這一鍋，看似一般的肉燥，其實味道跟香氣真的是很濃郁，也難怪會推出單買肉燥的服務。
三代福州意麵老店的品項不算少，在這裡可單點也可以點套餐，另外也有滷味小菜可以選擇，不過...熊胖是挺建議可以選擇店家的套餐組合，CP值感覺也比較高。
▲福州乾意麵 45元
這裡的乾意麵套餐組合跟單點的差別，在於單點的會多一顆蝦丸，而套餐組合則沒有，畢竟套餐組合比較優惠。
淋上香噴噴的肉燥就是絕佳的美味，這意麵就是熊胖最愛的那種，簡簡單單卻很美味，Q彈的麵條比起南投意麵來得寬一些，攪拌均勻之後吃真的是一口接一口。
▲綜合魚丸湯 35元 (福州丸)
福州丸算是三代福州意麵老店的招牌丸子系列之一，也算是來這裡必點必吃的主要丸子，據店員所說，要吃這丸子的時候要小心，它可是會爆漿的唷。
咬下去的瞬間，裡頭的湯汁會慢慢滲出，從湯汁的味道感受得出新鮮甜美，而且裡頭還另有餡料，整體吃起來口感十足。
▲蝦丸
沒想到三代福州意麵老店竟然也有賣蝦丸，一看到蝦丸熊胖的眼睛就精神起來，因為熊胖非常喜歡吃蝦丸這種丸子了。
三代福州意麵老店的蝦丸比起鹿港的蝦丸還要大顆一些，咀嚼起來更加Q彈，而且裡面竟然還藏有一隻蝦子耶！增加了不少風味跟口感呢。
▲旗魚丸
三代福州意麵老店的旗魚丸味道上也是不錯，保有旗魚的香氣之外，還多了一股青菜的清香，味道上蠻有層次的感覺。
▲滷味小菜 - 豬耳朵40元、嘴邊肉50元
這裡的滷味小菜也很值得一試，豬耳朵軟硬度滷得恰到好處，QQ的外皮，脆口的筋，整體吃起來很有口感，重點是非常新鮮。
嘴邊肉一上桌讓熊胖第一眼的感覺就是超像牛腱肉的，吃起來的口感肉質軟嫩之中又帶有Q彈的感覺，有點類似在吃隔間肉的感覺。
▲滷味小菜 - 竹筍50元、海帶20元
三代福州意麵老店的竹筍，熊胖相當的推薦，吃起來非常的爽脆不帶苦味，海帶吃起來也是脆脆的，不會讓你感覺是那種軟爛沒口感，最重要的是這海帶是不帶任何的腥味。
▲辣椒粉
這一家的辣椒粉是店家極力推薦的，也是三代福州意麵老店自己製作的，熊胖嘗試了一下，味道真的是不錯，一入口會帶有微微的辛辣感，接著會散發出辣椒的香氣，到了後韻整體辣感就會再次提升上來，是一款蠻有層次感的辣椒。
這次在三代福州意麵老店享用中餐，對於這一家的印象就是服務態度不錯，餐點的味道也很適合熊胖，要不是因為熊胖接下來還要吃其他的東西，要不然熊胖還真想在點他們的麻醬乾意麵來吃，好了！以上就是熊胖在三代福州意麵老店用餐體驗，你也喜歡這種傳統美食嗎？這一篇提供給您參考囉！
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