【新竹北區】丞祖胡椒餅，新竹在地人氣小吃，4代傳承的好味道，皮薄餡多好滋味，飄香一甲子，新竹美食推薦

新竹城隍廟附近的美食真的是不少，各個都擁有不少粉絲愛戴 ，今天熊胖跟大家分享的是這60年老店所傳承的胡椒餅。

按慣例，來到他鄉的熊胖，每到一個店家總是要爬文的壞習慣，當然連丞祖胡椒餅自然也是不免要來爬一下，才發現丞祖胡椒餅來頭也不小，從1941年在台北萬華發跡， 但剛開始並非以「丞祖」命名，而是叫元祖胡椒餅，時至今日已流傳到第四代來傳接，後來還自創品牌名稱【丞祖】。

丞祖胡椒餅一共有4種口味分別是豬肉、牛肉、泡菜豬肉、起司豬肉，豬肉應該是一般坊間比較常看到的原味胡椒餅，其他3種則是較為少見的口味。

在門口上方也貼上許多媒體名人的採訪照片，由此可見丞祖胡椒餅在新竹這地方的名氣並非浪得虛名。

剛到店的時候看到剛出爐的胡椒餅，每一顆都呈現金黃色澤，每個看起來好像都很好吃，這個外皮光看就覺得一定很酥脆，可惜這些都是客人的訂單，熊胖的需要等下一爐。

趁著等待下一爐的時間，熊胖經過老闆獲得允許，來到工作的地方大肆拍照，剛好看到每個工作人員正為圓圓胖胖的胡椒餅而努力。

丞祖胡椒餅的餅皮都是每日現打、現揉、現桿、現包，新鮮程度絕對是無庸置疑，每一個胡椒餅都是經過老闆制定的SOP在製作，不論麵皮跟內餡都是秤斤秤兩，確保每一顆的重量跟大小一致。

這圓滾滾白胖胖的胡椒餅就是老闆SOP流程下所生產出來的，是不是大小都差不多呢？是不是有點可愛呢？熊胖覺得經過SOP體制下所生產的胡椒餅最好，因為顧客所拿到的每一顆都是一樣的。

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熊胖の 。妃常生活。

 

 
YA~熊胖的餐點要準備入爐烘烤了，是說每個爐火溫度都那麼高，工作人員都要徒手把胡椒餅放進去，真得是很辛苦，可以想像工作人員應該有多處燙傷吧！光站在爐外都能感受到那高溫了，工作人員還在大熱天下站在爐火前，那汗水肯定是用飆的吧！

通常一爐約可以放70顆胡椒餅，而每一爐約烤15-20分鐘，就可以吃到又酥、又香、又Q、又燙的胡椒餅了。

丞祖胡椒餅 (牛肉) 55元

丞祖胡椒餅的口味分別來自於餅皮上的黑芝麻，而圖上只有一點黑芝麻的就是牛肉口味。

看到沒有，這胡椒餅外皮是到底是有多薄，跟熊胖吃過得不太一樣，而且剛出爐真的超級燙的，裡面也有新鮮的肉汁，只是被熊胖吸光了，牛肉軟嫩不柴，加上蔥末提味，胡椒味也很香濃，讓熊胖非常愛不釋手 。

 丞祖胡椒餅 (起司豬肉) 55元

如上面提過丞祖胡椒餅的口味分別來自於餅皮上的黑芝麻，而圖上只有兩點黑芝麻的則是起司豬肉口味，而起司口味也是這幾年所開發出的新口味。

店家的豬肉有事先醃製過,肉質鮮甜而扎實，在搭配著起司吃的時候口感很滑嫩滑嫩，胡椒的味道也比較不會那麼重，剛出爐的餅皮更是酥脆好吃。

這次來到新竹丞祖胡椒餅，餐點品質口感水準不差，豐富的內餡，酥脆的餅皮，整體吃起來不會覺得很空虛的感覺，價格上也相當實在，算是熊胖相當喜歡的胡椒餅，好啦！以上就是熊胖在丞祖胡椒餅的體驗分享，你也喜歡吃胡椒餅這類的小吃嗎？這一篇提供給你參考囉！ 

 

 【文章屬個人感受，不代表全部】

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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名：丞祖胡椒餅─新竹北門店
🔎  F B：丞祖胡椒餅─新竹北門店
🏡地址：新竹市北區北門街81號
☎️訂購電話：0800-357-668
📱訂購LINE：jalen75129
⏰營業時間：AM12:00-PM20:00 (售完為止)
🐷服務項目：麵食、胡椒餅
📋新竹園區滿千元即可外送、無服務費、外帶、付現。
❌ 公休日：無


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