看著廟東內小小一攤麵店煙霧濛濛的水蒸氣，這可不是只有假日或是晚上才會有得景像，在平常天隨時都可以看的到，不浮誇，熊胖在廟東走跳前後大約有10幾年了，從一碗50元的排骨酥麵到現在一碗90元，雖然假日需要拿號碼牌等待叫號，若是外帶的朋友就不需要等太久喔。
排骨麵內的排骨雖然是主角，但是熊胖認為湯頭才是真正的幕後推手，瞧！！這就是清水排骨麵獨家的靈魂醬汁，小平叔贏橋牌還得靠它，沒有它整個味道就是不對。
店家賣的東西相當簡單排骨麵、排骨米粉和排骨湯三種，生意比一般店面好上好幾倍。
其實骨裡好完整的排骨酥手續算是有點費工，從選購、醃製、油炸才能成就完美的排骨酥，喜歡他們排骨酥的味道，店家另外也有賣處理好的排骨酥，帶回家料理排骨系列的菜色，可謂是相當方便且美味。
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▲排骨麵 90元
店家使用的是黃油麵，搭配排骨酥、胡椒、豆芽菜及些許香菜，對熊胖來說其實這一碗排骨麵是吃不夠的，雖然這一碗的份量算是不少，但是因為熊胖覺得他們家的味道很對熊胖的胃，所以總是會想貪吃得想多吃一些。
麵條吃起來軟Q適中，麵條上吸附湯頭的香氣，咀嚼起來很有味道。
如同上述所說排骨是先醃漬後再炸，處理排骨麵之前再放進蒸鍋裡蒸，吃起來相當軟嫩香甜且入味，由於店家招牌的排骨酥是選用豬軟骨部位，吃到有軟骨的部位，也會帶有脆脆的口感
妃妃最愛這種吃到軟骨的口感，都會連軟骨一起吃下肚。
湯頭呈現褐色的顏色，比起其他吃過的湯頭，清水排骨麵的湯頭味道是比較偏重口味一些，喝起來有大骨湯的甜味也有油蔥的香氣，整體比例上的調味，對熊胖來說口味覺得很剛好，一口接著一口。
老實說，相信有不少人都會說廟東清水排骨麵根本是觀光客在吃的，或者是心中有自己所愛的排骨酥麵，但不可否認的是，廟東清水排骨麵的人氣確實是居高不下，也是有不少人因為它而來，好啦！以上就是熊胖在廟東清水排骨麵的自費體驗分享，你也喜歡吃排骨酥麵嗎？這一篇提供給你參考囉！
【文章屬個人感受，不代表全部】
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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名：廟東清水排骨麵店
🏡地址：台中市豐原區中正路167巷2之10號
☎️電話：04 2523 3704
⏰營業時間：11:30-00:00
🐷服務項目：排骨麵、排骨米粉、排骨湯。
📋無服務費、內用、外帶、付現。
❌ 公休日：無
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