豐原第一市場有一攤丸仔斌,是熊胖從小吃到大的美食,自從熊胖開始撰寫美食文章以後,曾經跟大家分享過這一家丸仔斌,這一次熊胖拍攝Youtube美食過客的單元,再一次將這一家納入名單當中,隨著店家的名氣越來越多人所熟知後,現在丸仔斌一遇到假日後,便開始有了叫號點餐的服務,那麼我們就再次回憶一下丸仔斌的特色美食吧!
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丸仔斌位於豐原第一市場二樓,熊胖從小對這個地方可以說在熟悉不過,當然也歷經過三個老闆,丸仔斌的命名則是老老闆原本要傳承給自己的兒子而創,後續則由老老闆的三姊妹傳承下來,中間的故事轉折,熊胖就不便在這裡的透露太多。
熊胖對丸仔斌這個名字的印象,可以說是最近開始撰寫美食文章後開始,過去熊胖一家人只要說『來去二樓吃』就是這一家,當時的熊胖並沒有特別注意他們的店名為何,但是只要說到二樓,熊胖就知道是那一家。
丸仔斌主要經營的就是一些傳統美食小吃,如乾麵、丸子湯、肉燥飯、排骨酥湯、豆腐湯以及一些小菜,最為人津津樂道的莫過於他們家的豬舌小菜,對熊胖來說,丸仔斌在這個地方屹立不搖這麼多年,主要是他們家的特色餐點真的不少,也可以說半個老、中、青的豐原人絕對都有吃過這一家。
這一鍋辣椒醬也是丸仔斌自己所調製的特製辣椒醬,也是許多人來這裡必沾、必加的醬料之一,雖然可以說是他們家的特色之一,對熊胖來說,這一鍋辣椒醬也算是改良了不少,熊胖還是比較懷念最初辣椒醬的味道。
丸仔斌過去其實是沒有這一排菜單的,來這裡的客人基本上都是熟客居多,隨著時代的進步,名氣也越來越響,當然陌生的客人自然也漸漸的越來越多,不搞這一排菜單,我想應該沒幾個知道要來這裡點什麼吧!
▲乾麵 35元
丸仔斌的菜單上就單單只有寫著麵,與一般麵店上切仔麵、陽春麵、担仔麵不同,當然他們家的麵也可以幫你做成湯麵,不過絕大多數來這裡用餐的客人,幾乎都是點乾的,然後另外搭配一種湯,另外,如果你跟熊胖一樣是吃重口味的朋友,貼心建議點餐時要交代老闆幫您『澆鹹一點』,也就是說滷汁要多一點,不然熊胖是覺得吃起來是比較淡一些。
丸仔斌的麵體,是屬於黃扁的油麵,整體吃起來相當Q彈,搭配鹹香的肉燥滷汁,非常對味,當然你也可以在加上他們的自製辣醬,整體吃起來會更夠味,麵條吃起來更滑溜。
▲排骨酥湯 45元
熊胖從小到大對他們的排骨酥湯非常的喜愛,最勾起熊胖記憶的就是丸仔斌的這一盅,是熊胖從小到大唯一沒變的容器,眾所皆知豐原排骨酥湯相當知名,隨便一碗動不動就要80元起跳,而丸仔斌的排骨酥湯雖然也是有漲價過,但與一般市價比起來的話,丸仔斌的排骨酥湯確實便宜很多。
▲小菜-白切肉 45元
以小菜的價格跟份量來說,算是剛好的,不多也不少,一疊送上來的時候,會放上薑絲、醬油膏、還有自製辣醬,整體看起來就足以讓人口水直流了,丸仔斌的白切肉也是我們家非常愛的,夠嫩夠順口,雖然是三層肉但整體吃起並不覺得油膩,熊胖非常推薦。
這次熊胖在次跟大家分享丸仔斌,雖然與過去熊胖記憶中的味道有些許的落差,但整體吃起來還是很不錯的,相信半個豐原人都絕對吃過丸仔斌,沒吃過的朋友可以嘗試看看合不合你的味道,好啦!以上就是這次熊胖在丸仔斌的自費體驗分享,你也許歡這一類型的傳統美食嗎?這一篇提供給你參考囉!
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