台中燒肉餐廳越來越多，每一家的生意幾乎都是搶搶滾，每家店為了可以在台中佔有一席之地，無不使出渾身解數，有套餐料理、吃到飽，食材上也越來越浮誇，等級也越來越高，對喜歡吃燒肉的朋友來說可說是越來越有口福了。
喜歡吃燒肉的熊胖跟妃妃，今天要分享一家蠻有名氣的日式燒肉餐廳，也是台中燒肉推薦的店家之一，立足於台中已有八年多的時間，相信在台中的朋友絕對都不陌生，這家就是一頭牛日式燒肉清酒崇德店，一頭牛價位還算蠻超值的，若是問日式燒肉推薦的話，一頭牛無庸置疑也絕對是眾多餐廳中的首選。
一頭牛日式燒肉清酒崇德店，位於崇德路與昌平路口附近，門口還有設置簡約的日式庭園造景，店家招牌相當很明顯，也有設置專用停車場就在店家旁邊巷內，對開車的朋友是一大福音。
門口大門還有懸掛超日式的風格的布簾，還有等候區的座位連同吸菸區。
店家雖然主要經營燒肉之外，其實清酒也是他們家的另一經營的強項，一進門就可很深切的感受得出 ，店家在牆面上放置許多清酒空瓶，同時是他們家的特色裝潢，讓餐廳內的日式氛圍更加強烈。
店家的座位基本以三加一人為主，如有超過基本人數，在兩桌中間，店家會主動幫客人在加上一張桌子，立即升級成為六人以上的長桌，所以一頭牛日式燒肉清酒，也非常適合公司、團體聚餐的好地方。
一入座服務人員就會遞上三種沾料，有日式味噌、自家調製的蘋果烤肉醬、孜然粉。
同時也會成上一壺自家熬煮的雞白湯，服務人員也會推薦加上青蔥以及玫瑰鹽，可以增加雞白湯的風味與口感。
每一桌上都會放置兩種調味粉玫瑰鹽與九味粉，玫瑰鹽相信大家都對它相當熟悉，九味粉可就厲害了，一般市面上都是七味粉，一頭牛日式燒肉清酒將七味粉再添加兩種，義大利香料以及梅粉而形成店家獨有的九味粉，吃起來的滋味，層次感更加豐富。
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一頭牛日式燒肉清酒的餐點多以雙人套餐為主，加了許多選項與加購品項，可以吃的更多元更豐盛，食材新鮮度更是無庸置疑的，今天熊胖與妃妃點選了。
雙人極上套餐2080元(不含10%服務費)
▲十勝山藥
十勝上面的粉是店家自製調味粉，可直接到烤爐上烤，日本的十勝山藥是可以直接吃的。
將十勝山藥烤到表面微微金黃即可起鍋，基本上烤完直接吃就已經很有味道，剛起鍋馬上吃的話，口感相當脆口，若加上店家的蘋果烤肉醬以及九味粉，滋味更加豐富。
▲安格斯牛小排
套餐有安格斯牛小排與羊小排(二選一)，也算是選配餐點，不想吃安格斯牛排，也可以另選羊小排。
安格斯牛小排烤至五~六分，是熊胖認為最佳的口感，肉質不但鮮甜且軟嫩，且也是最化口的熟成度，搭配蘋果烤肉醬別具一番滋味。
▲燻鴨胡麻沙拉
套餐沙拉也是四選一，燻鴨胡麻沙拉、凱薩沙拉、鮮蔬優格沙拉、堅果橙醋沙拉，由於怕熊寶吃到酸酸的味道，所以我們選擇較安全的沙拉餐點。
上層擺飾四大塊完整燻鴨，底部還有拌著碎鴨塊，胡麻醬並不會太多，相對也不會感到膩口，清爽生菜沾有淡淡胡麻與燻鴨的香氣，簡單不複雜。
▲梨汁醬燒豬(小)
油脂分布並沒有很多，表面還擦上薄薄一層梨汁醬。
只要烤到金黃微焦即可起鍋，醬香清甜，肉質口感Q彈有嚼勁，由於油脂含量並沒有太多，所以吃起來自然也較不油膩。
▲霜降松板豬
雖然現在很多店家都會將松阪豬擺飾成一朵玫瑰花 ，但不得不說將松板豬裝是成一朵花，看起來就是如此賞心悅目 ，食材看起來也更加美味。
店家的松阪豬新鮮度自然不在話下，建議將松阪豬烤至表皮金黃焦香，搭配店家的九味粉，自然酥脆Q彈更多了豐富層次滋味。
▲安格斯角切
將安格斯牛肉厚切成不規則狀，這東西真的很考驗烤功的，為了不讓外表熟成，內心太生，我們決定放在爐邊用溫火烤。
店家服務人員建議烤之前，沾蘿蔔泥+烤肉醬之後在下去烤，味道滋味更豐富，咀嚼時肉汁在口中噴發，化口度無話可說。
▲綜合海鮮(巨草蝦、鮭魚菲力)
店家嚴選澎湖進口草蝦，一隻草蝦的長度都超過了熊胖的手掌，由此可見並不是我們將草蝦放大，而是確確實實的實體長度。
澎湖巨草蝦不需經過任何調味，本身就具有非常清甜的肉質，口感相當Q彈，讓人意猶未盡。
▲鳳梨蜂蜜醋飲
非常具有去油解膩效果的聖品，鳳梨本身含有豐富酵素搭配醋飲酸度很夠，加上蜂蜜中和了本身的酸鹼值，喝起來相當順口。
▲脆皮焦糖布蕾
這甜點屬於男女老少的最愛，表層薄脆的焦糖搭配底下柔嫩化口的布蕾，甜而不膩，熊寶整晚吃下來最愛的就是這一個了。
▲火龍果冰淇淋
一頭牛日式燒肉的冰淇淋，採用的是台中頗具知名的I'm Talato我是塔拉朵義式冰淇淋，店家不僅食材新鮮，連甜點也相當講究，目的就是要給客人實至名歸的感受。
這次來一頭牛日式燒肉用餐，食材新鮮不說，店家的服務品質很棒，烤網換得相當勤快，就怕影響顧客食用的味蕾及健康，服務人員有空閒之餘也有桌邊代烤服務 ，還會傳授許多燒肉小技巧，對我們來說也是受益良多。
【文章屬個人感受，不代表全部】
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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名：一頭牛日式燒肉●清酒─崇德店
🔎官網：一頭牛日式燒肉●清酒─崇德店
🔎官網：一頭牛日式燒肉●清酒─崇德店
🏡地址：台中市北屯區崇德路三段197號
☎️電話：04 2422 9111
⏰營業時間：平日11:00-14:00、17:00-00:00
六日11:00-00:00
六日11:00-00:00
🐷服務項目：燒肉。
📋10%服務費、內用、刷卡、付現。
❌ 公休日：依官方公告
❌ 公休日：依官方公告
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