台中朝富路與台灣大道，屬於台中來往南北重大交通流動的道路，向來都是台中旅遊運輸業轉運的樞紐，各大旅遊運輸紛紛選在這一區設立轉運站，再加上台中知名旅遊景點秋紅谷生態公園，相對的人車更是熱鬧繽紛。
就在朝富路與台灣大道這樣一個重要道路上，進駐了一家港式的火鍋店，港式品鮮紅白鍋，不論家庭或小情侶，要出去玩或來台中玩，甚至在對面秋紅谷生公園遊玩的朋友來說，在朝馬這裡多了一個美食新選擇。
餐廳門口懸掛著一個港味十足的霓虹招牌，讓熊胖覺得這樣的設計復古性非常，一進門還貼有香港街景的壁貼以及接待櫃檯，一樓的裝潢設計可說是港味十足。
用餐地方設立在二樓，可以搭電梯或是走樓梯，一到二樓門口則成現一處非常時尚感的燈光設計，熊胖還蠻喜歡這種門口的氣氛設計，很有夜店時尚風格。
店內設計風格呈現則屬時尚工業風，與樓下港味十足的風格設計完全不同，店內座位從4人桌~6人桌都有，4人桌也可以更改成為2人桌。
靠窗的座位皆為6人坐長方桌，在這邊用餐，早上可以看到綠意盎然的秋紅谷生態公園，晚上則可欣賞燈火通明的台中夜色。
另有小圓桌式，座位則是採用沙發式設計，算是半開放的包廂。
港式品鮮紅白鍋也很適合附近辦公大樓內的公司聚餐，店內備有12人座的包廂，相當的方便，還有熊胖發現港式品鮮紅白鍋的爐火有兩種，一種是採用瓦斯爐火，另一種則是電磁爐。
通往洗手間的走道上，懸掛著各式各樣品種的牛頭裝飾，若是在美式餐廳懸掛這種裝飾品到是可以理解，在港式火鍋的店裡掛上這樣的裝飾品我是無法理解，難道日後將推出相關的牛肉料理？熊胖還真拭目以待。
在入口處旁有各式醬料，想吃什麼口味的自己來。
醬料旁還有餐具擺放區。
港式品鮮紅白火鍋所提供的鍋物選擇相當豐富，由於主推為港式鍋物，與一般的鍋物種類還是有些許的區隔，每個人低消為300元，A區鍋物428元，B區鍋物188元，可單點鍋物或鴛鴦鍋，要換鴛鴦鍋當然是要加價購啦！！
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▲烏梅汁 99元 (壺)
試營運階段，凡點烏梅汁或甘蔗予根水一壺，還有買一送一的優惠活動，烏梅汁的味道相當的濃郁，酸甜酸甜的，入喉回甘，沒有濃厚中藥的後韻。
▲鮮味花甲蟹鍋+潮州清底鍋 428+98元
鮮味花甲蟹鍋一上桌式尚未煮熟的花甲蟹，然後再用精煉熬煮的魚湯衝入花甲蟹殼上，湯底風味有著濃濃的海味，相當濃郁。另一潮州清底鍋，乍聞之下有點類似客家鹹湯圓的香氣，哈！喝起來的味道卻有天壤之別，採用大骨熬煮的湯頭，拿來唰店內的黑毛豬非常的合適，相當不錯。
來港式品鮮紅白火鍋用餐的朋友的菜單設計來看，如果兩個人來用餐，不論選擇A區+B區或A+A、B+B，只要升等雙人套餐合計600元，符合店內兩人低消，皆會有菜盤、白飯或冬粉，以及美國雪花牛板腱或厚脂黑毛豬五花(二擇一)。
▲美國雪花牛板腱 單點198元
牛肉本身肉質相當鮮甜，拿到花甲蟹鍋的湯底涮幾下，更多了一股海鮮風味的濃郁口感。
▲厚脂黑毛豬五花 單點128元
承如上述所言，厚脂黑毛豬五花拿到潮州清底鍋涮涮，豬肉的風味根本是雙倍濃郁，單吃的話，其實風味、鹹度已經很夠，若在沾上醬料的話整個滋味瞬間爆提。
▲新鮮大白蝦 單點128元 (6隻)
每一隻蝦子都會插上竹叉子，不僅美觀好拍，更可以方便客人拿取，加入花甲蟹鍋裡增加海味更吸收了湯汁，讓蝦肉味道更加充滿了十足的海味。
▲爽彈蝦肉丸 單點98元
爽彈？是有多爽彈？放入海味十足的花甲蟹鍋最適合，放下去只要色澤呈鮮紅色即可撈出，吃一口差點熊胖都要飆上國罵語助詞了，吼！吼！怎麼可以這麼爽口Q彈啦！港式品鮮紅白火鍋還不是僅僅用蝦漿做成丸子而已，裡面可也是兩三隻小蝦仁增添口感，熊胖我根本超愛。
▲日本干貝 單點98元 (3顆)
海鮮食材當然是要給海味十足的花甲蟹鍋處理，不僅增加湯頭鮮味，更可增加食材的鮮甜味，干貝當然也不例外，適當的川燙，干貝是又鮮又Q又甜。
▲豆腐 58元
港式品鮮紅白火鍋的豆腐跟我們所認知的豆腐好像不太一樣，
這倒是比較像豆皮捲，不過這豆皮真的有夠薄，薄到像剛剛從豆漿上撈起來的感覺，又Q又嫩。
這倒是比較像豆皮捲，不過這豆皮真的有夠薄，薄到像剛剛從豆漿上撈起來的感覺，又Q又嫩。
應該有人會好奇花甲蟹鍋海味都這麼十足了，再丟那麼多海鮮鍋物下去不會太過濃郁嗎？Yes！這是答案當然是非常非常肯定的，但是吃火鍋焉有不加湯的？再加湯，味道自然多少都會再減淡些，所以更是要再多丟一些海鮮來提升嚕，好禮活動再加碼，FB打卡按讚給五星好評就送甜點，消費滿千就送避風塘炒蟹，多項超值優惠趕快來品嚐。
【文章屬個人感受，不代表全部】
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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名：香港品鮮紅白鍋
🔎官網：香港品鮮紅白鍋
🏡地址：台中市西屯區朝富路2號2樓
☎️電話：04 2250 0966
⏰營業時間：17:30-01:30
🐷服務項目：火鍋、飲品。
📋10%服務費、外帶、內用、付現、刷卡。
❌ 公休日：無
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